羊外腰做法教程 羊外腰做法 羊外腰做法步骤
羊外腰的行为有多种，下面内容提供几种常见的行为：
爆炒羊外腰
准备材料：羊外腰、油、盐、酱油、红尖椒、大葱白。
处理羊外腰：洗净并择掉筋膜，从中间剖开成两半，先纵向切几刀，接着改刀切成花状。
焯水：放进开水锅里焯烫成蓬松状后捞出。
炒制：炒锅里倒油烧热后放葱段和辣椒，大火翻炒，葱段变色后倒进羊外腰，调进酱油和精盐大火炒熟即可。
葱爆羊外腰
准备材料：羊外腰、葱姜蒜末、辣椒段、盐、生抽、料酒、老抽。
处理羊外腰：清洗干净，去掉筋膜，切成薄片。
爆炒：在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入羊外腰片快速翻炒，炒至变色，加入适量的盐、生抽、料酒和老抽，翻炒均匀，最终加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
羊外腰炒蒜苗
准备材料：羊外腰、蒜苗、青红辣椒、食用油、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒。
处理羊外腰：洗净放在案板上，用刀一破两半，撕去表面皮膜，改刀成十字花刀，切好后放在倒有料酒、姜水和盐的水里浸泡10分钟去除腥味。
焯水：捞出沥干水分，炒锅烧热油，腰花放在淀粉里面滚满淀粉，接着下锅快下快捞，表面定型后捞出沥油。
炒制：炒锅烧热，放少量油，下入蒜苗段爆锅炒出香味，再下入青红椒片，略炒，加少量汤水，胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、味精调味，翻炒均匀即可。
清炖羊外腰汤
准备材料：羊外腰、姜片、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。
处理羊外腰：撕去外皮，从中间片开，片去腰臊，切成片，用温水泡洗片刻去除腥味。
焯水：勺内加水烧开放入少量醋，下入腰片焯透捞出。
炖煮：勺内加入鲜清汤，下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开，撇净浮沫，烧至腰片熟透，下入洗好的枸杞叶炖熟，加味精，盛入汤碗内，淋入香油即成。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的行为尝试。
笔者
