大萝卜炖猪血这道菜，完全是一道既美味又营养的家庭料理。它以大萝卜和猪血为主料，汤汁鲜香四溢，不但好吃，而且对身体也很有好处。接下来，我们就来看看大萝卜炖猪血怎么做吧！
准备食材
开门见山说，来看看我们需要哪些食材。制作这道美味的菜肴，我们需要准备下面内容材料：
– 大萝卜1根
– 猪血两块
– 猪棒骨1到2根（想要更浓郁的汤底可以多加）
– 猪肉适量（五花肉或其他都可以）
– 葱、香菜、姜等调味料
– 适量的盐、酱油和料酒
在购买食材时，不妨挑选新鲜的猪血和尽量大的萝卜，味道会更加鲜美。你有没有觉得食材越新鲜，做出来的菜就越好吃呢？
处理食材
接下来的步骤是食材处理。猪棒骨和猪肉要先剁成小块，洗净后放入冷水锅煮，等水开了看到表面有血沫浮起时，捞出并用温水再冲洗一遍，这一步可以去腥味哦！接下来，把洗净的猪骨放入高压锅，加入适量的温水、盐、酱油、葱段、姜片及香料、料酒，接着压好，备用。
至于大萝卜，我们需要去皮切成块，猪血提前切成块状，用开水焯水后捞出，这样可以去掉一部分腥味和杂质。处理好食材后，你是不是也有些迫不及待想要开动了呢？
炒制
接下来就是炒制的环节了！锅中加入适量的豆油和一点荤油，热锅后放入葱花爆香，接着加入切好的萝卜块，翻炒至断生，闻到诱人的香味了吗？接着，淋入少许酱油翻炒均匀后，加入撕好的猪肉和焯水后的猪血块，稍微翻炒，让所有的食材都混合在一起。
在这一经过中，如果你喜欢香辣口味，不妨可以加入一些干辣椒或者花椒，提升菜肴的层次感哦！
炖煮
一切准备就绪后，我们就可以将炒好的食材转入高压锅中。接下来，加入之前炖好的骨头汤（记得要去血沫），再加入少许的老抽调色，适量的盐来调味，盖好锅盖，开大火炖五分钟左右，直到萝卜软烂、猪血入味。这一煮，整个厨房都会被香气侵袭，真是让人忍不住想要提前偷吃一口呢！
收汁与装盘
最终一步，等萝卜和猪血都入味后，加入一些葱花和香菜，出锅前根据自己的口味再调整一下盐的用量，准备收汁。汤汁略浓，溏心的猪血与软烂的萝卜相得益彰，完全是饭桌上的明星菜品！
大萝卜炖猪血怎么做，现在你知道了吗？这道菜简单易学，而且风味独特，完全值得一试！快动手做给自己和家人吧，相信他们一定会喜欢的！
