腊肉怎么炒好吃又简单？
将腊肉切成薄片或小块，用少许油热锅，放入腊肉翻炒至微焦，加入蒜末和姜末爆香。
然后加入适量的生抽和一点点糖调味，炒匀后加入青椒或青豆等蔬菜翻炒数分钟，最后加入少许水或高汤煮至腊肉入味即可。这样炒出来的腊肉香酥可口，口感丰富，简单易学，是一道美味的家常菜。
炒腊肉的家常做法？
一、青椒炒腊肉
1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。
2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。
3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。
二、蒜苗炒腊肉
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。
2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。
3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。
三、茶树菇炒腊肉
1、茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。
2、起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。
3、接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。
四、芦笋炒腊肉
1、芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。
2、水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。
3、热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。
如何做腊肉炒藕片
主料：莲藕150克、腊肉100克。
辅料：蒜、辣椒、盐适量、蚝油、生抽、豆鼓、食用油。
莲藕切片，锅里放水烧开，把莲藕放进去焯水；焯好的莲藕捞出来放入凉水里侵泡一下，腊肉切片，辣椒、蒜、姜改刀；把浸泡好的莲藕捞出来控水；热锅凉油，炒香佐料；把腊肉倒进去翻炒；腊肉翻炒1分钟左右放入莲藕一起下去翻炒；翻炒过程中，放入蚝油、生抽，出锅前放入适量的盐即可。
如何做厥巴炒腊肉
原料 ：腊肉400克，厥巴300克，糖1茶匙，味精适量。
制作过程：
1、将腊肉洗净放入滚水中煮十分钟，沥干切成薄片；将厥巴洗净切好待用；
2、起油锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香腊肉片，再加入厥巴同炒；
3、将厥巴的香味炒出来后，加入糖、味精调味即成。
尖椒炒腊肉怎么做如何做好吃
- 尖椒炒腊肉怎么做如何做好吃
- 主料腊肉1小块 尖椒2个辅料葱适量姜适量白辣椒适量 步骤尖椒炒腊肉的做法步骤11.腊肉入锅加清水煮5~8分钟。也可以不煮，直接炒，只是口感会硬一些，很有嚼头。尖椒炒腊肉的做法步骤22.煮好的腊肉切片。尖椒炒腊肉的做法步骤33.尖椒切块。尖椒炒腊肉的做法步骤44.取葱白切段。尖椒炒腊肉的做法步骤55.白辣椒和姜分别切粒备用。尖椒炒腊肉的做法步骤66.锅中放少许油，然后将腊肉放入略微煸炒。尖椒炒腊肉的做法步骤77.将葱白、姜、白辣椒下锅快速翻炒片刻。尖椒炒腊肉的做法步骤88.敞袱搬惶植耗邦同鲍括放入尖椒块大火翻炒，加适量的盐、鸡精（也可不放）。如果锅太干，可以顺着锅边倒一点点清水，炒约1分半钟即可出锅。
香菇炒腊肉怎么做如何做好吃
- 主料腊肉200克干香菇100克辅料油适量盐适量青辣椒50克姜2克味极鲜2克鸡精2克步骤1.食材：干香菇 腊肉 姜 青辣椒 味极鲜 鸡精 植物油 盐2.把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟，3.捞起切片4.把干香菇用热水泡软洗净，5.切片6.青辣椒洗净切块，姜切末7.热锅加腊肉片煸出油，捞起8.热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会9.加辣椒盐翻炒均匀10.加腊肉片翻炒11.加味极鲜12.加鸡精翻炒均匀出锅
湘式小笋炒腊肉怎么做如何做好吃
- 把腊肉、竹笋分开用水微煮一下，然后捞起备用腊沪护高咎薨侥胳鞋供猫肉煮好切片然后把大蒜段、姜片、青椒切好备用锅里放油，把大蒜、姜片、青椒放进油里扁出香味，把腊肉下锅微炒，加进竹笋炒一会，加食用盐、料酒炒均匀就可以起锅了
窝笋炒腊肉怎么做如何做好吃
- 专业美食家来了
蒜苔炒腊肉怎么做如何做好吃
- 步骤1.姜切末，蒜切片，红旦粻测救爻嚼诧楔超盲椒切圈。2.蒜苔洗净切段备用。3.腊肉切片飞水备用。4.锅里放少量油，放入腊肉调入料酒用小火将肥腊肉的油煸出。5.将腊肉推至一边，放入姜蒜爆香，放入红椒圈。6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔软身至表面起皱，调入少许盐炒匀。7.放少许清水，调入生抽，鸡粉炒匀即可上碟。
蒜苔炒腊肉怎么做如何做好吃
- 步骤1.姜切末，蒜切片，红旦粻测救爻嚼诧楔超盲椒切圈。2.蒜苔洗净切段备用。3.腊肉切片飞水备用。4.锅里放少量油，放入腊肉调入料酒用小火将肥腊肉的油煸出。5.将腊肉推至一边，放入姜蒜爆香，放入红椒圈。6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔软身至表面起皱，调入少许盐炒匀。7.放少许清水，调入生抽，鸡粉炒匀即可上碟。
