羊肉涮火锅的做法？
主料：羊肉600克，鲜菜1000克。
辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。
调料：小肥羊火锅调料，精盐1茶匙，酒1汤匙。
做法：
1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；
4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 加入鲜菜开吃。
涮羊肉的家常做法？
材料
羯羊肉500克，白菜头400克，粉丝300克，芝麻酱适量，料酒适量，酱豆腐适量，腌韭菜花适量，酱油适量，辣椒油适量，卤虾油适量，香菜末适量，葱花适量，海米适量，口蘑汤适量。
做法
1.选羯羊肉质较嫩的部分，剔去筋、骨，稍冻后切成长20厘米、宽5厘米的薄片，盛盘放在席桌上。
2.芝麻酱等调料用小碗分装放在席桌上，食者自己根据口味调配。
3.铜火锅放在席桌中央，锅内放入清水，加适量海米和口蘑汤，用炭火烧开后便可涮食。
4.将少量羊肉片夹入火锅沸汤中抖散，当颜色变白时，夹出蘸着配好的调料，就着芝麻烧饼和糖蒜吃。肉片涮完后，再放入白菜头、粉丝等，待熟后连汤一起食用。
涮羊肉家常做法？
食材:
羊肉1000g，葱姜蒜，花椒，火锅底料250g，丸子，茼蒿300g，金针菇300g，
涮羊肉家常做法:
1.羊肉洗净，改刀切大块，倒入锅中清水煮开，水开之后打去所有羊肉的血沫，羊肉煮的差不多捞出来沥干水分，去掉其膻味；
2.准备姜蒜切片，葱斜刀切菱形备用；
3.另起锅烧水，冷水下羊肉再次煮开，倒入葱姜蒜，适量的花椒，盖上盖子煮20分钟；
4.20分钟后下入准备好的火锅底料，用勺子搅拌均匀，让它充分入味儿；
5.羊肉煮好了就可以根据自己喜欢的配菜涮着吃了，可以根据自己的口味来增添盐量、醋、酱油等料。
涮羊肉家常做法王刚？
材料：新鲜冻羊肉1块100克，麻辣烫底料1包，香油3茶匙，大蒜3瓣，捣成泥，香菜少许，切细，盐1茶匙
做法：
1、将冷冻好的羊肉放到冰箱的冷藏室解冻至4成时取出，用薄菜刀沿肉的经络，横向切薄片，切好的羊肉装盘备用（如果不尽快涮锅，需要再放回冷冻室，否则羊肉片会粘一块儿）。
2、大蒜捣成泥，香菜切细备用。
3、小火锅加1升水置中火上，水开后麻辣烫底料和水1：5的比例加底料；再煮开。
4、取小碗，加大蒜泥、香菜末、味精、盐、香油做成碗底。用筷子夹一至两片羊肉下锅开涮；一般不要松开筷子，涮30秒即可食用。
5、用筷子夹涮好的羊肉入碗，蘸一下碗底的调料即可享用。
主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克
调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳
做法：
1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。
2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。
3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。
4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。
5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。
涮羊肉家庭做法？
原料准备：羊肉1500克，白菜头适量、粉丝各300克，海米50克。
调料选用：韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量，鲜汤2500克。
制作及使用过程：
1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。
2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。
3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。
涮羊肉正宗做法？
食材
羊肉适量，葱姜蒜适量，芝麻酱适量
步骤
1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；
2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。
3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用即可。
4、羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。
5、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。
6、食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。
7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸
铜锅涮羊肉做法大全？
用料：羊肉2000克，羊骨2只，羊蹄4只，时令蔬菜若干，生姜 ，大葱 ，青椒 ，小米辣 ，大蒜 ，小葱 ，香菜适量。
步骤 ：
1、羊骨、羊蹄，和一半的羊肉下锅焯水，锅里加入大葱生姜料酒。
2、转入锅中，加入大量的水，小火慢炖2小时。（加入羊骨，羊蹄后的汤味道更加浓郁，没有的话，只炖羊肉也可以）
3、剩下的羊肉切小片，拿来生烫。
4、切好自己喜欢的配菜。我准备了西红柿，娃娃菜，莲藕，土豆，木耳，红薯，玉米等。
5、切好沾碟的佐料。
6、锅底垫上一层白菜，放进去喜欢的蔬菜。加入适量食盐，羊汤，羊肉。盖上盖子，熟了就可以吃啦。
