甜瓜的营养价值
说起夏季水果的典型代表，很多朋友首先想到西瓜。其实，香瓜，也就是我们平时说的甜瓜，也是夏季水果的典型代表。和西瓜比，香瓜更温和一点，吃了以后不良反应少，而且它营养物质的含量不比西瓜少，比如说，香瓜中维生素含量更是在西瓜之上。
所以，从整体营养价值来看，香瓜不输西瓜。在夏季，除了西瓜之外，可以把香瓜作为一种家中常备的水果。
关于香瓜的营养，很多朋友存在一些食用误区，下面我们一一解答。
■不甜的香瓜，营养价值会差一些吗？
如果雨水多，香瓜中水分大，口感会没有那么甜。其实，水分大了，甜度降低，营养素含量密度降低，但不见得就一定少。
这主要是因为水分高了以后，总体营养密度下降，造成甜度下降，不过大部分营养素会保留在香瓜中，只是口感差一点而已。
■吃香瓜要不要去皮？
建议去皮。
除了皮本身可能存在污染的问题以外，一些朋友吃香瓜后会有腹胀、不消化的问题，因此推荐吃香瓜之前先去皮，如果吃的话一定要嚼烂再吃进去。
■吃香瓜的时候籽要去掉吗？
建议把籽去掉，籽是不适合吃的。籽吃多了可能会导致腹泻。
■吃香瓜的时候籽旁边的网要去掉吗？
建议去掉。
有人说它通便，但这个过程中会影响其他营养素的吸收，因为如果把籽旁边的网一起吃掉，会在胃里占体积，导致胃排空变慢，影响正常的食欲，所以建议吃的时候去掉。
■香瓜吃多少最合适？
如果没有血糖高的问题，中等大小的香瓜一天最多吃一个，前提是胃肠道能承受，吃了以后不会有稀便。
如果存在血糖高的问题，比如已经诊断出糖尿病人，或者糖耐量减低，那么一天最多吃三分之一，而且最好不要放在餐前马上吃，也不要吃完饭了再吃。最好在上午十点或者下午四点左右食用，两餐之间食用对正餐的影响最小，而且容易吸收利用。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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