网友提问：
摩卡，卡布奇诺和玛奇朵所用的咖啡豆分别是什么？
优质回答：
摩卡、卡布奇诺和玛奇朵是三种花式奶咖，它们的共同点是以意式浓缩咖啡为基底，不同点是添加了不同比例的打发牛奶，摩卡咖啡还要再另外添加巧克力成份。
牛奶经打发后，甜感更突出、奶香更明显，可以很好地中和意式浓缩咖啡的苦感，让咖啡有更柔顺的口感，也进一步提升了咖啡的香醇。
而制作意式浓缩咖啡，可以使用混搭豆，也可以使用单品豆；可以选用商业咖啡豆，也可以选用精品咖啡豆。而混搭豆中，可以清一色选用阿拉比卡，也可以主体为阿拉比卡、辅以少量罗布斯塔，增加咖啡的醇厚度。
可以说，上面这三种奶咖，在咖啡豆的使用上，没有本质区别，全看你的个人爱好或咖啡馆的选择。
当然，这三种奶咖因为打发牛奶的比例不同，给人的感受和体验是不一样的。
摩卡咖啡的基本构成就是三元素：意式浓缩咖啡、热巧克力或巧克力糖浆、打发牛奶；出品咖啡的表面有时撒上可可粉和糖，有时抹上打发奶油，撒点肉桂粉。这咖啡的滋味就充满浓郁的巧克力香。
玛奇朵是在意式浓缩咖啡表面，添加非常少量的打发牛奶；
卡布奇诺咖啡的意式浓缩咖啡与牛奶的比例，其实各地有不同的做法，没有一定之规，但是，相对于玛奇朵来说，卡布奇诺的打发牛奶比例要高，因此卡布奇诺的奶香味更重、口感也更润滑；而玛奇朵就更能表现意式浓缩咖啡原来的样子，在少许牛奶的甜香映衬下，咖啡部分的粘稠浓厚感更加突出。
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都是一样的，用咖啡豆萃取出浓缩咖啡，然后加入牛奶中，因为牛奶和浓缩咖啡的配比不一样，就有了这几种款式。
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摩卡、卡布奇诺与玛奇朵咖啡属于意式咖啡，卡布奇诺属于经典意式咖啡（牛奶与浓缩咖啡的组合），而摩卡与玛奇朵属于经典意式风味咖啡（牛奶+浓缩咖啡+糖浆）。
意式咖啡分类
意式咖啡是指使用专用咖啡机，在短时间内萃取出的一杯浓缩咖啡，然后通过加入牛奶以及其他调味品等混合而成的咖啡。
常见的意式咖啡可以分为两类：
1.意式经典咖啡
（1）浓缩咖啡：从意式咖啡机萃取出来后，在短时间内饮用，味道非常浓郁，是所有意式咖啡的核心。
（2）拿铁咖啡：意式浓缩咖啡与牛奶混合而成，既有浓郁的咖啡口感，又有香甜的牛奶口感。
（3）卡布奇诺：与拿铁咖啡的做法类似，不同之处在于卡布奇诺的奶泡较厚，所以牛奶量更少一些，口感上要比拿铁咖啡浓郁。
（4）馥芮白：意式浓缩咖啡与牛奶混合而成，与拿铁做法不同之处在于牛奶量的减少，所以口感比拿铁咖啡要浓郁很多。
2.意式风味咖啡
（1）香草/焦糖/榛果拿铁：在拿铁咖啡的基础上，加入香草/焦糖/榛果糖浆，这样既有咖啡的醇厚感，又有香草/焦糖/榛果的香甜风味。
（2）焦糖玛奇朵：香草拿铁打底，然后加入牛奶与少量奶泡，浇注浓缩咖啡后撒上焦糖沙司（部分做法也加入一些谷物颗粒），是一杯非常有层次感的咖啡。
（3）摩卡咖啡：摩卡糖浆打底，加入浓缩咖啡，然后倒入牛奶与少量奶泡（部分做法在奶泡上也撒上摩卡沙司）
摩卡、卡布奇诺与玛奇朵最本质的区别在于是否加入了调味糖浆。卡布奇诺是由浓缩咖啡与牛奶混合而成；摩卡咖啡与玛奇朵咖啡都是加入了风味糖浆，导致其口感更偏甜一些。
三者使用的咖啡豆有什么不同
意式咖啡使用咖啡豆时，需要从两个方面考量：
1.咖啡豆的烘焙程度
烘焙对于咖啡豆的口感影响是非常大的。
咖啡豆在烘焙过程中，一般分为三大烘焙度：
（1）浅度烘焙：酸度高，醇厚度低，多用于咖啡豆测试。
（2）中度烘焙：酸度较高，醇厚度较低。中度烘焙偏深一点，酸度与醇厚度较为平衡，独立咖啡馆多使用中度烘焙咖啡豆。
（3）深度烘焙：酸度低，醇厚度高，多使用于商业连锁咖啡馆。
独立咖啡馆多使用中度烘焙的咖啡豆，凸显的是咖啡豆的酸度；商业连锁咖啡馆多使用深度烘焙的咖啡豆，凸显的是咖啡豆的醇厚度。
2.咖啡豆的拼配形式
咖啡豆的拼配形式可以分为单一产区与混合产区，其区别在于风味。
（1）单一产区：使用单一产区的咖啡豆，凸显的
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摩卡，卡布奇诺，玛奇朵 为同一种豆子，做法不同而已 ;意式烘焙咖啡豆，豆为拼配豆，采用意式烘焙方法，豆等级为?罗伯斯特种
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广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆，阿拉比的味道和浓度比罗伯斯塔豆更好
主要原料不同
1、摩卡咖啡：意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶。
2、卡布奇诺：意大利特浓咖啡，蒸汽泡沫牛奶。
3、玛奇朵咖啡：牛奶，香草糖浆，咖啡。
一、制作方法不同
1、摩卡咖啡：由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成的一种古老的咖啡。
2、卡布奇诺：卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。
3、玛奇朵咖啡：是奶咖啡的一种，牛奶和香草糖浆、奶沫、咖啡的混合物。
二、喝的特点不同
1、摩卡咖啡：可以用汤匙吃奶油，但不要用它喝咖啡。
2、卡布奇诺：先喝奶泡后再加糖，一杯好的卡布奇诺奶泡细腻持久，口感香醇。
3、玛奇朵咖啡：不需要搅拌，玛奇朵口味丰富，层次细腻，搅拌会破坏它的层次感。
