生日蛋糕的做法大全
史上最详尽的生日蛋糕做法，学会这几步，可以承包全家生日蛋糕了。
生日蛋糕（八寸）食材：8寸原味戚风蛋糕1个，动物奶油600克，细砂糖45克，红心火龙果1个，黄桃2个制作方法：1、首先看下我们要用的食材，原味戚风方子，写过多次这里不再介绍了，动物奶油必须是冷藏的， 放奶油的盆和打蛋头，提前放入冰箱冷藏降温。
2、火龙果和芒果，去掉外皮，切成果粒，备用。
3、戚风用锯齿刀，分离成大小差不多厚的，三片。
4、把冰箱冷藏的盆取出，倒入淡奶油，放入细砂糖，用电动打蛋器低速打发，打至奶油出现明显纹路，并且不会流动就可以了，一定要时刻观察，不要打过了。如果奶油出现纹理粗糙，或者豆腐渣状态，这就说明打过了，纹理粗糙的话，可以再加入一部分淡奶油，用手动打蛋器缓缓搅拌，能补救，豆腐渣状就只能 用来做别的了。
5、把放奶油的盆，坐在冰块上，防止融化。取一片蛋糕胚，放在蛋糕垫上，用刮刀舀一大勺奶油，放在蛋糕胚上，用抹刀把奶油抹平。
6、把水果粒平铺在奶油上，用勺子压平。
7、水果粒上再铺一层薄薄的奶油抹平。
8、放上第二批蛋糕胚，用手轻压一下，和第一片蛋糕胚边缘对齐。舀入奶油抹平，重复上一步。
9、放入水果粒，铺平。
10、水果粒上放奶油，抹平。
11、放上第三片蛋糕胚轻轻压平，抹上奶油，用抹刀抹平，蛋糕侧面抹上奶油，抹刀贴住蛋糕胚，用手动裱花台，把边缘抹平。
12、裱花袋里放入自己喜欢花型的花嘴，然后把剩下的奶油装入裱花袋，裱花袋底部剪开口，顺时针转动，裱出花型。
13、全部裱好，剩下的奶油，底部围个花边。
14、蛋糕中间放上剩下的水果粒，插上插牌，装饰一下，生日蛋糕就做好了。
15、是不是很清新简单？
小贴士：1、生日蛋糕用的奶油，选用动物奶油更健康，不用植物奶油。2、夏天打发动物奶油的时候记开空调，温度越低越好做，放奶油的盆里，最好坐在冰块盆里。3、蛋糕的夹馅，选用新鲜水果更美味，实在没有可以用果酱或者水果罐头代替。
下边这几种很有创意哦爆浆草莓海盐奶盖蛋糕
食材蛋糕粉45g、鸡蛋3个、色拉油35g、纯牛奶40g、草莓粉5g、白砂糖60g、玉米淀粉5g、原味酸奶50g、糖霜适量、纯牛奶250g、蛋黄2个、白砂糖10g、玉米淀粉25g、奶油芝士100g、食用盐2g、淡奶油50g、草莓适量、杏仁片适量。做法1、制作面糊部分：称量纯牛奶、色拉油，加入20g白砂糖搅拌均匀。2、称量蛋糕粉、草莓粉并过筛搅，搅拌均匀。3、分离3个鸡蛋，将蛋清部分放入无水无油的容器内，放置一旁备用。4、把蛋黄加入面糊部分搅拌均匀。5、将剩余的40g细砂糖分三次加入蛋清中，最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉。6、最后将蛋清打发至比较坚挺、拉起来有小尖勾的状态。7、取三分之一蛋白霜与面糊搅拌均匀。8、剩余的面糊搅拌均匀，倒入6寸模具中，震出大气泡。9、制作草莓奶盖的食材，先制作芝士酱，烧开一锅热水，将芝士隔热水加热软化。10、加入草莓粉和细砂糖，用刮刀压拌至无颗粒顺滑状态。11、加入淡奶油，用手打蛋器搅打均匀后，加入原味酸奶，搅拌均匀。12、制作卡仕达酱，将2个蛋黄分离出来，加入细砂糖搅打至融化，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。13、牛奶用大火煮至冒热气，马上离火。把牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；14、将搅拌的卡仕达浆糊过筛，口感更细腻光滑15、将卡仕达酱倒回奶锅中，一边开小火加热，一边用手动打蛋器搅拌，稍微搅拌至成固体，比较稀的状态，即可离火；16、将卡仕达酱加入芝士酱中，搅拌均匀，得到草莓奶盖。17、装入带有裱花嘴的裱花带中18、用小刀将蛋糕中心、四周撮几个小洞。19、将草莓奶盖挤入洞中，会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起来，20、把剩余的草莓奶盖挤在蛋糕表面，边缘多挤入些，制造出流动滴落的感觉；21、摆上草莓、等装饰，美味的爆浆草莓海盐奶盖蛋糕就做好啦！
食材玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5至6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克、夹馅装饰用料、淡奶油300ml、细砂糖30克、水果适量。做法1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化，加入红丝绒精华液，搅拌均匀。2、筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋，加入蛋黄，用手抽搅拌成细腻的面糊。3、蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入，蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角。4、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀，再回倒进蛋白盆，拌匀。5、面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡。6、烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右，出炉震模。7、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉。8、将心形图案纸在蛋糕体上排列好，用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形。9、水果洗净，按需要的大小切好，淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态。10、选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入。11、铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形，中间排放一些小粒水果，盖上第二层心形蛋糕片。12、小的心形蛋糕片同样方法裱好，再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球，放上水果或其它喜欢的装饰物完毕。
三、草莓慕斯蛋糕
食材鸡蛋1个、白糖10g、低筋面粉10g、新鲜草莓200g、酸奶250g、淡奶油250ml、吉利丁片4片、白砂糖60g。做法1、全蛋打入钢盆里，加10g白砂糖，全蛋打发成浓稠顺滑的蛋糊。2、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，把面糊装入保鲜袋内，剪一个小口，在烤盘里挤一个圆形的蛋糕糊3、放入提前预热好的烤箱，180度左右，中层，约10分钟，烤好的蛋糕取出晾凉备用。4、吉利丁片提前冷开水泡软，草莓用淡盐水浸泡10分钟，洗净后去蒂切小块。5、放入果汁杯里，加30g白糖，加150g酸奶，打成糊状，过滤一遍，更细腻。6、取少许草莓糊加入2.5片吉利丁，小火边加热边搅拌至吉利丁融化。7、晾凉后，与草莓糊充分混合均匀。8、250ml淡奶油加30g白糖打至可流动状态，取一半淡奶油加入草莓糊里，拌均匀。9、慕斯模具扣出一片蛋糕片，包好锡纸，倒入草莓慕斯液，放入冰箱冷藏至半凝固状态。10、剩下的淡奶油，加100g酸奶拌均匀，待用11、待草莓慕斯凝固之时，1.5g吉利丁隔热水融化成液态，倒入酸奶奶油液里，充分拌均匀。12、取出半凝固的草莓慕斯，倒入刚做好的白色酸奶慕斯，放冰箱冷藏至凝固即可。在制作过程中难免有些小疑问，如有不懂的地方您可以随时给我们留言
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