春风送暖入屠苏屠苏指的是什么(古诗中说“春风送暖入屠苏”,这里的“屠苏”指的是什么?和春节有什么关系?)

春风送暖入屠苏屠苏指的是什么

作者:我方团队张嵚

在以精美风雅著称的宋代诗词里,北宋大诗人兼政治家王安石的一首《元日》,却堪称一首极具“现场感”且“接地气”的七言绝句:

爆竹声中一岁除

春风送暖入屠苏

千门万户曈曈日

总把新桃换旧符

简单的四句诗,稍微脑补一下,就是一幅“大宋春节现场”的热闹画面:喧嚣的爆竹声里,清晨的阳光洒遍千家万户,和煦的春风抚摸着每个畅饮屠苏酒的人,大家兴高采烈的换下旧的桃符,万象更新的一年就在这喜庆中开始。即使不谈诗中寄托的改革理想,那诗中“爆竹声”“曈曈日”“新桃换旧符”等描绘,依然让我们看到了一个充满“年味”的大宋。当然,此诗在今天知名度最高的,当属第二句——春风送暖入屠苏。

这里的“屠苏”,指的正是唐宋年间,中国传统春节里一款“红了数百年”的“专属饮品”:屠苏酒。

关于古代中国人“春节喝屠苏酒”的习俗,最早的记载就是南北朝时代典籍《荆楚岁时记》。当时荆州地带的百姓,每年春节都要“进屠苏酒”“下五辛盘”。发展到唐宋年间,春节“饮屠苏酒”的习俗也火遍全国。何止是王安石在咏叹“春风送暖入屠苏”?唐朝大诗人顾况也在新春里感慨“不觉老将春共至”时,也要“手把屠苏让少年”。苏辙更是“年年最后饮屠苏,不觉年来七十余”。屠苏酒里的辞旧迎新,串起多少唐宋人的一生。

那么,为什么在唐宋的新春佳节里,屠苏酒的“人气”这么高,首先就要瞧瞧屠苏酒的“成分”。南宋诗人陆游就形容说“炽炭炉中百药香 ,屠苏煎酒代椒觞”。一杯屠苏酒里放这么多“料”,可见“够劲”。

其实,说屠苏酒里“百药香”是夸张,但“有料”却是真:以东晋《肘后备急方》里记载,相传华托创造的“屠苏酒”,是由大黄、川椒、桔梗、乌头等成分组成,调制方法也还不是“煎酒”,而是把这些材料“细切”后用绢裹包好后投入井中,待到正旦(正月初一)时就可以取出放入酒里,这就是“屠苏酒”。以东晋人的看法,这酒不但能健身,而且还吉祥,“一人饮一家无患”。

而到了唐宋年间时,“屠苏酒”的制法也变得更科学:以孙思邈《急备千金要方》里的记载,“屠苏酒”的成分与东晋时期差不离,只是多了一道加工工序——“置酒中,煎数沸”。效果也更强大,何止是能治病,甚至“能仍岁饮,可世无病”。每年辞旧迎新时喝点屠苏酒,健康生活一辈子。

真有这么强大?《本草纲目》就解释得更详细了:屠苏酒的成分里,“大黄”可以治寒热,甚至“安和五脏”。“蜀椒”则可以“散寒除湿”,桔梗能“补血气”,其他几种成分,也能“祛毒”“活血”“止呕逆”,放在古人生活里,都是最靠谱的好药。以这些成分酿出的“屠苏酒”,自然功效强大。

所以,到了唐宋年间的春节里,“屠苏酒”不但很红,甚至饮用屠苏酒,也是每年春节时的重要仪式:每家每户往往是要在除夕夜晚时炮制屠苏酒,在大年初一的“五更三点”时分饮用,饮用时更要以年龄辈分排序,从幼及长“饮屠苏”。对于唐宋年间的大户人家来说,一杯屠苏酒,代表着辞旧迎新时刻的“大典”。那屠苏酒独特的味道里,就是属于千年前中国人的“年味”。

如此“年味”,不但在那时的中国“很红”,甚至早早就走出了国门。在中晚唐同时代,日本皇室就有样学样,在皇宫里喝起屠苏酒。而在元朝中期时,高丽国的文人们也流行起了屠苏酒。甚至在今天的日本,“喝屠苏酒”依然是每年春节时的重要习俗。屠苏酒里的“年味”,不止是中国悠久春节文化的见证,更是中国与周边邻国文明交往的见证。以学者李传军的话说,屠苏酒“为东亚的文化交流写下了独特的一笔”。

所以,倘若今天有哪个国家舔着脸“抢中国春节版权”?拥有近两千年历史的屠苏酒就绝不答应。

而这“年味”的背后,也缩影了古代中国人对健康生活的祈愿。“屠苏酒”的最重要作用,就是祛病驱寒。它在魏晋南北朝年间起的悄然流行,也与当时一轮轮破坏力巨大的瘟疫相关。所以在古代中国人的春节里,包括“饮屠苏酒”在内的各种重要典礼,也寄托了“驱病魔”的意义。

比如在宋代的春节里,“驱病魔”的方式,也不止是“屠苏酒”一种。以《岁时广记》记载,北宋都城汴京的老百姓,就喜欢把面做成蛇形,再加上炒熟的黑豆与鸡子。然后由三个不同的人在除夕夜念咒挖坑,将其埋入地下,以达到“驱病”的目的。

另外唐宋年间,还有传统的“驱傩”仪式。特别是除夕夜,在宋代是“大节夜”,皇宫里会有盛大的“大驱傩”仪式。每到这时,一千多名士兵们就要头戴面具,装扮成六丁、六甲、钟馗等形象,从皇宫里吹吹打打到城外,这在宋朝叫“埋崇”,“爆竹声声辞旧岁”的宋朝除夕,也往往在这一刻最热闹。

而比起这样的热闹来,对于宋朝千家万户的老百姓来说,屠苏酒却有着更独特的意义。原因,也在中国古代春节时的一个重要活动:守岁。

以《东京梦华录》的记载,“守岁”这个中国古代春节里的传统仪式,发展到宋朝时也格外热闹:即使是老百姓家,每年这时也是“围炉而坐,饮酒唱歌”。汴京等大城市里的士庶之家,也是“达旦不寐”。一家人在这个特殊的团圆时刻里,交流着趣事,沟通着感情。多少温暖的记忆,最终都在屠苏酒中。

那全家人按照长幼顺序,饮用屠苏酒的时刻,讲的不止是古代家族严格的规矩,还有合家团圆的融洽,合家健康的心愿。更重要的,却是一家人风雨同舟,共同迎接新一年挑战的信念。从一千年前的宋代到今天,生活在变,哪怕是曾经家家户户无比珍视的屠苏酒,对于今天的年轻人来说也格外陌生。但是,无论千山万水,还是围在餐桌前,对于“家”的情感不变,我们的“年味”,就永远不变。“年味”中的力量,更不会变——全家人其乐融融,就不惧任何挑战,国家团结一致,就足以闯过任何难关!

相信,这才是屠苏酒的“年味”里,永远值得传承的力量。

参考资料:李传军《元日民俗话屠苏》、游彪《宋代民间的新年习俗》、朱玉宽《从古诗词中品读年味》、

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