玄参的功效与作用
玄参为玄参科草本植物，具有良好的滋补功效，治疗某些疾病也有一定的功效。
《本草纲目》：
“肾水受伤，真阴失守，孤阳无根，发为火病，法宜壮水以制火，故玄参与地黄同功。其消瘰疬亦是散火，刘守真言结核是火病。中药中的玄参为玄参科植物玄参的根。
立冬前后采挖，除去茎、叶、须根，刷净泥沙，曝晒5～6天，并经常翻动，每晚须加盖稻草防冻（受冻则空心），晒至半干时，堆积2～3天，使内部变黑，再行日晒，并反复堆、晒，直至完全干燥。阴雨天可采取烘干法。本品易反潮，应贮于通风干燥处，防止生霉和虫蛀。
下面我们一起来看看玄参的功效与作用及食用方法。
【玄参的功效与作用】
1、清热凉血
本品性寒，能清营血分之热，用于治疗温热病热入营血，常配生地、丹皮同用，如清营汤。
2、养阴生津
本品质润多液，能清热邪而滋阴液，用于热病伤津的口燥咽干、大便燥结、消渴等病证。
3、泻火解毒
用于热毒炽盛的各种热证，取其清热泻火解毒的功效，治疗发热、咽肿、目赤、疮疖、脱疽等。
4、软坚散结
本品味咸能软坚而消散郁结，治疗痰火热结所致的肿结包块，处方如消瘰丸。
【玄参的食用方法】
1.玄参茶饮
材料：
玄参、麦门冬、桔梗各1.5钱，甘草5分。
做法：
将药材辗成细末，以纱布包着，用开水冲泡饮用。
功效：
适用于长久抽烟的瘾君子，其肺阴不足咳嗽的症状。
2.玄参猪肝煲
材料：
玄参15克、猪肝500克、料酒5克、味精5克、鸡精5克、棒子骨汤2500毫升、姜5克、葱5克、盐5克。
做法：
将玄参洗净，切成薄片；肝放入锅内，加水适量，煮透，捞出，切成薄片，加人姜、葱、调料除去腥味。将玄参置煲内，加汤烧沸。先煮30分钟，再加入棒子骨汤、猪肝，煮熟，调味，上桌，既可烫其他菜食，又可直接佐餐。
功效：
养肝益阴，泻火解毒。适用于急、慢性结膜炎，更年期综合征等。
3.玄参磁石酒
材料：
玄参150克、磁石（烧令赤、醋淬7遍，研细水飞）150克、白酒1000毫升。
做法：
玄参切碎，与磁石一同人布袋，置容器中酒，密封，浸泡7日后，过滤去渣即成。临卧空心温服10毫升。
功效：
滋阴，泻火，潜阳。适用于瘰疬寒热。
4.蛇舌草玄参饮
材料：
蛇舌草30克、玄参3钱、甘草3片。
做法：
将蛇舌草、玄参、甘草放入1500ml水中，煮30分钟即可。
功效：
清热解毒，活血利尿，又可治疗喉咙肿胀疼痛、嘴破。
5.玄参乌梅粥
材料：
玄参、乌梅各15克、糯米30克、冰糖适量。
做法：
将玄参、乌梅加水适量煎煮，去渣取汁。糯米加水煮成稀粥，等粥成时兑人药汁，加冰糖，稍煮即可。
功效：
滋阴清热，生津润喉。
6.玄参升麻汤
材料：
玄参、升麻、甘草（炙）各15克。
做法：
上药锉碎。每服15克，用水220毫升，煎至160毫升，去滓服。
功效：
伤寒发汗吐下后，毒气不散，表虚里实，热发于外，身斑如锦纹，甚则烦躁谵语；兼治喉闭肿痛。
7.玄参生地猪肉汤
材料：
玄参、生地各80克、马勃20克、陈皮1角、猪肉250克、盐少许。
做法：
玄参、生地、马勃分别用清水洗净。陈皮用清水浸透，洗净。猪肉用清水洗净。瓦煲内加入适量清水，先用武火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，以少许盐调味即可。
功效：
清热消肿，养阴解毒。适用于口腔癌，尤其是喉癌，声音嘶哑、喉咙疼痛、喉部溃烂、口臭恶心、烦热不适等症。
注意：大便溏泄的人不宜多饮用。
8.玄参升麻汤
材料：
升麻5分、黄连5分、黄芩（炒）4分、连翘3分、桔梗3分、鼠粘子2分、玄参2分、甘草2分、白僵蚕2分、防风1分。
做法：
上（口父）咀，作1服。水2盏，煎至7分，去滓，稍热噙漱，时时咽之。
功效：
中风后咽喉中妨闷，会厌后肿，舌赤，早晨语言快利，午后微涩；喉痹。
9.玄参麦冬瘦肉汤
材料：
玄参25克、麦冬25克、猪瘦肉500克、蜜枣5颗、盐5克
做法：
玄参、麦冬洗净、浸泡1小时；猪瘦肉洗净，切块，浸水；蜜枣洗净；将清水1800毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后改用文火煲3小时，加盐调味。
功效：
此款汤具有泻火解毒，清热养阴、利咽解渴、清心除烦之功效。适用于因烟酒过多或频繁熬夜而导致咽喉肿痛、风火牙痛、口干声嘶、心烦口渴者可多饮用此汤。
注意：本汤寒凉，胃寒、脾虚泄泻者慎用。
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