小米锅巴的做法
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视频里面的小少年就是添添
80后的青春在不经意之间呼啸而过，渐行渐远；
我们对于童年的回忆只能以片段式的零散分布在脑海中，
尤其对儿时的小米锅巴，
虽然记忆犹在却忘却了其该有的味道了。
大家还记得那个自由自在在大海里赶海拾贝的十岁小男孩添添吗？
去年他给我们分享了两个菜谱，
一个是青椒炒海虹
一个是教我们怎么用果皮做玫瑰花
现在他又学了很多新本领，
今天他给我们带来了一个童年的味道—小米锅巴
大家都认真学习一下吧，
要不我们的厨艺连个零零后都比不上，
岂不是太汗颜了呢？
让我们跟着添添一起，重回童年吧！
往下看
▼
小米锅巴
面粉
100克
小米
100克
鸡蛋
一个
盐，糖，孜然等
适量
步骤一
先把小米用温热水泡40分钟以上。
把小米里面的水倒掉，加入100g面粉，一个鸡蛋和面。和成面团。（家中有芝麻的朋友，可以在和面的时候加入适量的芝麻，这样做出来的【小米锅巴】更加的香酥可口~）
擀成大薄片。越薄越好，这样炸的时候容易熟而且更加酥脆。
用叉子扎一些小孔排气，这样炸的时候就不会鼓起来了。（你也可以先切在扎眼）
步骤二
先切成条状，然后再切成菱形块。
如图。
锅内加适量的油，烧至5~6成热的时候下锅炸，全程中小火慢炸，不要开大火，不然外面糊了里面还不熟。
步骤三
听见锅巴撞击的声音，表面金黄，控油捞出，放在吸纸上吸一下油。
然后倒到盘中调味：加入适量的烧烤料、孜然粉、将调料颠匀就可以慢慢享用了。好吃的小米锅巴就做好了，用手掰一个看看，喷香嘎巴脆！
喜欢吃辣的还可以放入辣椒粉，又香又辣，停不下来。
怎么样，都学会了吗？都试试吧，等着你们教作业哦！
小贴士
小米一定要泡软了，和面的时候要加入适量的油，擀的时候要尽量薄一点，这样炸的时候容易熟，而且更容易炸透，里外都脆，凉了也不会发软。
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