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表姐在烟台的上夼美食一条街开饭店，疫情以后饭店的生意不好做，表姐把饭店开成了包子铺，店面招牌没变，只是生意规模缩小了，只卖包子，一天三顿饭都是包子，生意做得不温不火。不久，街对面也开了一家包子铺，专门卖包子。俗话说：“同行是冤家”，这样一来就有了竞争对手，我们时不时地当着表姐的面贬低对面的包子，对面叫“范记包子铺”，我们就说他是“犯忌讳包子铺”。表姐总是笑呵呵地说：“别总是挤兑人家，说不定有个竞争对手，两家的包子都火起来了呢！” 一天有个买油条的来到表姐的门上，商量表姐要在门口摆个摊，卖油条，他说在家里炸好了油条，在表姐门口卖，不在这里炸，只占用一点地方，愿意给表姐交个摊位钱。表姐就答应了。我问：“你为啥不去对面的包子铺前卖油条？”他苦笑了一笑，说：“实话对您说吧，人家不愿意。”我对表姐说：“你看，人家都不愿意，明摆着嘛，包子油条是可以替代的啊！”表姐什也没有说，只是摇摇头，最终还是同意了卖油条的大哥在门口摆个摊。我们都说表姐心地善良不适合做生意，她不懂得同行竞争的道理。 一个月下来，我问表姐：“怎么样？生意还行吗？”表姐爽朗地笑了：“太行了，利润比上个月多了五成，许多生意都是卖油条的给带来的。”有些人本来是卖油条的熟人，但是在买油条的时候看到了包子，就买了包子，而且卖油条的中午不在这，而中午买包子的人忽然多起来了，咱的包子口味好，不怕有人竞争。表姐说这话的时候，心情很高兴。 我不再担心表姐的生意了，只要生意好，门口多一个卖油条的也无妨，毕竟大家都需要挣钱养家啊，这疫情闹得饮食业都不好做。 又过了几天，一个卖豆腐脑的来到表姐门上，商量表姐在门口摆一个小摊儿买豆腐脑，疫情期间，豆腐脑打好了包装卖，客人拿回家吃，不在门口吃。表姐也同意了，只收一点费用。这下子表姐夫不淡定了，豆腐脑和油条很搭配，会不会是一家子啊？这不是故意来抢生意的吗？以后包子的生意不好做了。 表姐说：“疫情期间，大家生活都不容易，再说了，总理都赞成摆地摊，工商管理的不说话，就叫他们摆个摊吧，说不定会共生共长呢。”于是包子铺门前摆了两个摊位，一个是油条，一个是豆腐脑。 一个月后的一天，我给表姐打电话，顺便问了问生意怎么样了。表姐兴奋地说：“太好了，自从豆腐脑来了以后，利润额比上了月翻了一番。就连对面的范记包子铺也生意也好多了，昨天来向我求经呢，问我为什么留下做豆腐脑的在门口摆摊，生意变得更好了。哈哈哈……” 这一下子，我彻底放心啦，表姐不愧是会做生意的人，卖油条的和买豆腐脑的都有自己的人脉，他们一来带来不少的客人，谁也不会拒绝表姐的包子的，因为表姐的包子花色品种很多，有猪肉的，牛肉的，香菇白菜的……客人们总是想换换口味，这样一来，客人不但没少，反而多起来了。对面的范记包子铺相对来说，生意比较单调，比起表姐来就略差一层了。于是才找上门来向表姐取经呢！ 不久表姐自己的饭店也慢慢恢复了，只是改变了经营方式，由原来的到饭店吃饭，变成主要是接受外卖了，表姐只管做好了米饭和炒菜，由送外卖的负责送货上门。表姐的饭菜花样也做了改变，还增加了“烟台焖子”和“三鲜水饺”，生意规模恢复到疫情以前的水平了。 说起摆地摊，表姐说，只要你不影响公共交通，注意讲究卫生，摆个摊，活跃一下经济，也是给自己提供个就业机会，有什么不可以的呀？我饭店门前空地比较大，以前都是客人们停车用的，如今来吃饭的客人少了，来了两个摆摊的，他们也就是占一个车位的地方，只要不影响市容，我何乐而不为呢？ 最近，卖油条的大哥要走了，告别的时候才知道，原来他是一个服装批发商人，由于前一段时间疫情的影响，交不上房租，把店铺关了。最近在三站批发市场租了店铺，准备去干老本行经营服装了，他的客户还会一如既往地来表姐的饭店吃饭的，他建议表姐增加个早晨卖油条的项目。表姐欣然答应了，这样营业额就会增加了。经过一段时间的经营，表姐的饭店开始走向正规，营业额不断上升，预定外卖的客户越来越多，表姐准备扩招员工呢！ 实践证明表姐说得对，一个人应该宽容大度，不能总想着竞争，还要想着合作，这次疫情中，我们明白了人类是一个命运共同体，在病毒面前，我们人类都是一家人，尽管是生意上有竞争，也要想办法合作，共同对付疫情给我们带来的负面影响，安排好我们的吃穿住行，这样我们才能够战胜病毒，在疫情期间坚持国民经济的正常运行，才能实现整个人类的共赢。至于行业之间的竞争和行业内部的竞争，在病毒的巨大危险面前都可以忽略不计了。只有大家共同合作，战胜了病毒，才能够搞好我们的生产和经营。 端午节来了，餐饮业开始复苏了，表姐正在忙着扩大店面呢，我想表姐是不是可以赶时节做一点粽子，毕竟现在年轻人会包粽子的人不多了，过端午吃粽子是传统美食的再现，一定受收到顾客的追捧的。再说表姐包粽子还是跟着姥姥学的，那是正宗的芝罘口味，于是我拨通了表姐的电话……没想到表姐一周前就开始预售粽子了，等着我出主意，那黄花菜都凉了。 表姐还说，昨天那个卖油条的大哥预定了十盒粽子，他说要去广州进服装，那里有几个朋友是烟台人，成立了一个“烟台人在广州”微信群，烟台人在广州，大家都想尝尝家乡的粽子呢，“每逢佳节倍思亲”嘛，于是这位老哥准备最近去广州的时候特意带上表姐做的粽子。我听了十分感慨：俗话说多一个朋友多一条路，还真是这个道理，谁也没想到表姐的粽子能卖运到广州去，这真是一件高兴的事儿啊。如果表姐在广州开一家鲁菜饭店，那会怎么样呢？
作者简介
太行飞剑，本命张凤英，女，毕业于厦门大学，副教授。一直以来对文学很感兴趣，是个执着的文学追梦人。自由撰稿人，纸媒兼职编辑，江山文学网签约作家，齐鲁晚报网专栏作家。小说、散文以及作品赏析数百篇散见于《奔流》《草原》《参花》《千高原》《平原作家》《楚风》《当代文学海外版》《齐鲁晚报》《燕赵都市报》《烟台日报》等各大媒体。
编者按
这篇散文，生动的叙述，厚重的内涵，再现了疫情期间的地摊，解决了生意人的生路，也满足了百姓的需求。文中的表姐多么善良，在自己的店前容忍了小贩的地摊，帮助了别人，也增大了自己的客流。表姐说得对，这次疫情中，人类是一个命运共同体，在病毒面前，我们人类都是一家人。优美厚重的文字，感谢发文分享，推荐阅读共赏！【编辑：秋觅】【江山编辑部·精品推荐202006210001】
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制作：绝版红枫叶
江山散文|地摊和包子铺
