一周岁宝宝食谱
每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食
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宝宝9个月-15个月大的时候，是适合锻炼宝宝咀嚼能力的窗口期，也就是说，你需要把泥糊状的辅食，变得颗粒状的、蓉状的，让宝宝去练习咀嚼辅食，而不是直接吞咽。
吞咽是宝宝天生就会的，而咀嚼不是，不是到了一年月龄就自然学会，而是需要麻麻们，经常给宝宝提供锻炼咀嚼的机会。
说起锻炼咀嚼能力，这类小方食物真的是最合适不过的了。
因为虾肉不好嚼，宝宝咬下一口放嘴里，越嚼越有韧劲，很快就变成一团，然后就给它吐出来了。
但如果你把虾肉先搅拌成泥，再做成我今天这样的小方糕，里面加了莲藕、面粉，它会让整个小方糕口感变得软面，很好嚼。
既不像糊状辅食可直接吞咽，又可以让没出牙的宝宝也嚼得动，宝妈们要知道，这类辅食可是最适合锻炼宝宝咀嚼能力的呢。
很多宝宝因为周岁前喂养得过于精细，导致宝宝不习惯去咀嚼食物。再大一些，就会出现一种情况，泥糊状的辅食不爱吃，带点嚼劲的辅食又嚼不动。为了避免这种情况，今天这道辅食，宝妈可以学起来喽。
莲藕鲜味虾糕
食材：莲藕30克，鸡蛋1个、虾3只（去皮后40克）、夹心海苔2片、虾皮粉1小勺、中筋面粉20克、西兰花10克、丁香鱼2克
是否搭配主食：可以作为宝宝的一餐饭（今天的辅食搭配有虾有鱼、有主食、有蔬菜，我还加入了虾皮粉和夹心海苔这两种天然“味素”作为调味，又鲜又美，而且吃起来绵软，又带着淡淡的莲藕清甜的味道，可以直接作为宝宝的一餐饭来吃，不用额外准备其他主食喽！）
参考月龄：11个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
视频菜谱
图文菜谱
– 1 –
食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：莲藕30克，鸡蛋1个、虾3只（去皮后40克）、夹心海苔2片、虾皮粉1小勺、中筋面粉20克、西兰花10克、丁香鱼2克。
tips：今天用到的食材比较丰富，所以味道也会特别鲜美，像是海苔、丁香鱼、虾皮粉，如果缺少了哪一样也可以不加。
我平时用的中筋面粉，其实就是家里包饺子做馒头用的那种面粉，也可以选富强粉或者是写着小麦粉的那种面粉。
– 2 –
烧一锅开水，将莲藕放入锅中焯一下，捞出稍微放凉后切碎。
– 3 –
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
– 4 –
把虾去皮，用刀在背部侧切开，去除虾线，这也是一步重要的去腥步骤哟~
– 5 –
把虾肉切成小块，放入搅拌机，把虾肉搅打成细腻的虾泥。
– 6 –
将丁香鱼用温水浸泡一下。
tips：丁香鱼本身就是很小很小的鱼，它只有一根主刺，鱼肉也不像三文鱼肉那么厚实，所以尽管浸泡了，但是依然不会那么软，咱们给宝宝吃的时候，尽量切得碎一些，宝宝就可以嚼动了。
– 7 –
很多宝宝的味觉比较敏感，可以用手把丁香鱼中黑色的鱼胆挑出来，再切碎，会好些哈~
– 8 –
将夹心海苔剪碎，放入干磨杯中，搅打成粉。
tips：
瞧！夹心海苔不仅味道很不错，而且里边也有芝麻，打粉添加在辅食里提味。每次可以多做些，放在密封盒里，这样吃的时候就可以随时添加，方便很多了~
– 9 –
另烧一锅开水，将西兰花焯一下，去除草酸，把西兰花捞出切碎。
– 10 –
将西兰花和莲藕一起放入搅拌机中，加入蛋清。
– 11 –
搅打成细腻的莲藕糊。
tips：可能因为鸡蛋大小不同，姐妹们在实际的搅打过程中，如果觉得有些稠，搅打不起来，可以一勺一勺的加入清水。
调整状态的时候要注意，清水的量不能多加，避免不成型。
– 12 –
将莲藕糊放入虾泥中。
– 13 –
接着一起加入丁香鱼、中筋面粉和虾皮粉。
– 14 –
再加入海苔粉一起搅拌均匀。
– 15 –
在碗底或者盘子底部铺上烘焙纸，把搅拌好的面糊放入，用小勺铺匀，接着把蛋黄搅散，淋在表面，也用小勺铺匀。
– 16 –
直接冷水放入蒸锅，如果怕有水汽的话可以扣上一个盘子，蒸15-20分钟，蒸糕熟透就可以出锅啦~
– 17 –
成型的蒸糕可以像我一样用好看的模具直接压成漂亮可爱的形状，让宝宝直接捧着吃吧，口感很绵软哟~
食谱小叮咛
小思妈妈说：挑选莲藕的时候要选择断口处有清香气味的，虽然白净的莲藕好，但是如果是特别白的可能用酸处理过，闻着也会有酸味，建议选那种，白净微黄、无伤口无烂、没有锈斑和断节，未变色发黑的。
微信改版后，怕姐妹们找到不咱们的食谱了，记得给小思妈妈的公众号做个星标哦，这样咱们就能经常见面了。
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱，全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。
瞧，下面这些辅食菜谱就是其中的一部分，如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识，记得扫描下面的二维码关注我哦。
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鲜味茶碗蒸蛋 |
宝宝虾肉肠 |
蕾丝蛋卷 |
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芦笋豌豆浓汤 |
坚果南瓜米糊 |
鲜香鱿鱼肠 |
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蔬菜小魔方 |
番茄菌菇汤 |
虾蓉鸡蛋羹 |
小思妈妈悉心研究辅食食谱1100道，肯定会有宝宝爱吃的，小思妈妈把麻麻们最关心的问题，都整理好了，姐妹们在公众号回复下面的关键字，就可以查看它们的做法啦~~
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积食 | 清热润肺 | 咀嚼锻炼
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