茄汁鱼的做法(红烧茄汁鲳鱼的做法和海盐焗罗氏虾的做法)

茄汁鱼的做法

红烧茄汁鲳鱼的做法

红烧茄汁鲳鱼怎么做好吃?家里学做红烧茄汁鲳鱼需要哪些食材?下面就为您提供红烧茄汁鲳鱼的家常做法,让厨房新手也能做出美味可口的红烧茄汁鲳鱼。

红烧茄汁鲳鱼食材介绍

主料:

鲳鱼(一条) 青红杭椒(2个) 姜、蒜(适量)

辅料:

玉米油(适量) 生抽(适量)醋(适量)料酒(适量) 蕃茄酱(适量)胡椒粉(适量)

红烧茄汁鲳鱼的家常做法步骤:

1.准备材料:鲳鱼处理干净,姜蒜切粒,青红杭椒切圈。

2.热锅放油,油烧至7成热加入鲳鱼煎(鲳鱼提前用干面粉抹匀,煎时不会溅油,不会掉皮)

3.鲳鱼煎至两面金黄时,加入姜蒜煸炒出香味。

4.加入料酒、生抽和醋、蕃茄酱,少量冷水,盖上盖子小火煮5分钟,翻面煮5分钟

5.加入青红杭椒,胡椒粉翻炒均匀,起锅。装盘

小贴士:

不用放盐,生抽和蕃茄酱是有咸味和甜味的。

海盐焗罗氏虾的做法

喜欢吃海盐焗罗氏虾的朋友,其实可以在家自己动手做海盐焗罗氏虾,因为海盐焗罗氏虾的做法很简单,而且跟外面那些餐馆做的海盐焗罗氏虾比起来,自己做的海盐焗罗氏虾又健康,吃起来更放心。

海盐焗罗氏虾食材介绍

主料:

罗氏虾(10个)

辅料:

粗海盐(能覆盖虾的量)花椒(一小把)

海盐焗罗氏虾的做法步骤:

1.市场买回的虾放盆里洗净

2.准备好粗盐、花椒

3.把粗盐炒到大概180度,放入花椒再翻炒几下,大概粗盐稍微变色即可

4.把虾放进锅里,将盐盖住关火,大约5分钟就可以了

5.出炉,吃的时候记得把盐去掉

小贴士:

这道菜关键一点的是要厚一点的锅,例如铸铁锅,保温效果特别好,另外虾的质量也很重要,一般罗氏虾要选用有虾黄的,如果没有虾黄建议用海虾代替!

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