二十年过去了,我还是忘不了它——童年の椒盐排骨!

童年の椒盐排骨
先来解释一下,为什么说是童年的椒盐排骨。因为呢,我上小学时,特别特别爱吃这道椒盐排骨!于是我老妈就会拿它来威胁我说,如果不好好读书,就再也不弄给我吃啦!但!如果我考试考得好,她就会买来奖励我!
讲真,这招对我还真是蛮有效的,为了吃到它我可是费了不少心思的。?也成了我童年的一道回忆~
我小学爱吃的这道排骨是一个酒家做的,肉干干香香的。这十几年过去了,我还是忘不了这个味道呐!于是这次凭着记忆中的口味,试着做了一下。?嘻嘻口味虽然有点差距,但还是hin不错了已经!
【食材准备】
排骨 500g 椒盐 适量
【A组】腌排骨
姜片 2片 蒜片 8瓣
香葱段 2根 酱油 2大勺
料酒 3大勺 水 2大勺 糖 1茶匙
花椒粉 1/2茶匙
1
排骨+【A组】腌制2小时以上。
2
腌制好后,擦干表面水分,下平底锅,油面宽一点,半煎半炸(比较省油的做法),中火,耐心的把排骨的水分都炸干,就炸到肉比较干,非常香。
3
炸到够以后,沥干水分,起锅撒点椒盐就可以啦!
嘻嘻做好啦!
这样做出来的排骨,吃着非常香,肉香香酥酥,任何季节当下酒菜配啤酒或者快乐肥宅水都很爽!
一个小建议:排骨肉不要太厚,可以削秃一点,肉就是要炸到肉干干香香的那种!我拍照料理的这天排骨是外卖叫的,所以不是很漂亮,可以自己去肉摊挑一下,做起来才香喔!




听说留言的人都很好看ˋ( ° ▽、° )

版权声明

返回顶部