【探店·西餐】再不吃Bagel你就OUT啦!

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首先,我们先说说bagel是谁。
bagel,中文译贝果,不是水果。
百度称系美国纽约流行的面包之一,
这个表述真的很蠢,概括就是面包。
外表和炸面圈很相似,但炸面圈是油炸的面包,
而贝果则是将经过发酵的面粉团,揉成圈形后,放到水里去煮过,然后再进行烘烤。
总之,它是一个外表非常硬、口感极具韧劲的面包圈。
这个面包圈当然是没啥好吃的,
但它成为了三明治、汉堡包中面包使用的新选择,
不仅如此,它本身就有N种变化,
撒芝麻、裸奔款、蒜蓉、洋葱、大芝士……
然后涂上奶酪、夹上大肉蔬菜,好吃cry!!
个么上海到底哪里有的吃啦?
最早陕西北路有一家,不幸关门。
继续耐心寻找等待,
终于等到今天要介绍的这两家。
所以,看下去,求你!
第一家:安福路的小情怀之BOOM BOOM Bagels
地址:徐汇区安福路39号(乌鲁木齐路)
电话:13761731714
营业时间:7:30-22:00
▲门面
安福路的小情怀,是典型的法式浪漫,
话剧中心、西式简餐、一杯咖啡、一支红酒……
上海餐厅的逼格起源就在这里。
这家毗邻小花咖啡的bagel店,
门面小小的,却因为运用了独特的紫色而十分惹眼,
加上全敞开式街头风的门面,
一切的一切,使得这家店势必获得老外喜爱,
果然,一大早店里几乎没有亚洲人。
▲吧台
吧台显得很拥挤却也很特别,
美式简餐该有的都有了,还用了专业的咖啡机,
menu制作的很可爱,小木牌上打着饮料名字,
但最后还是拿着大众点评点菜。
▲吧台
有人推荐他们家的手工甜品,
虽然自己没吃,但看看磅蛋糕绵密扎实的样子,
相信搭配咖啡应该也不错。
▲啤酒器
这个五颜六色牌子矗立着的机器,
是供不同口味的啤酒的,
因为型很酷,越发觉得这家店挺可爱的。
▲店装
安福路餐厅的特点,门面小,里面也小,
很少有什么别有洞天、曲径通幽的事情,
也好,简简单单的,容易人满为患,
分分钟火爆成排队餐厅。
▲店装
这家店进门是大桌子,沿窗有位子,
再往里还有三两高脚餐桌,
呆个十几二十个人就挤爆炸了。
大多数位子都是高脚,或者只能站着食用,
所以应该有不少人选择了takeaway。
▲猪肉爆炸贝果
店家目前有团购活动,跟我推荐了A套餐,
因为内含的这个猪肉爆炸贝果是店招。
夹层是手撕猪肉、酸黄瓜和卷心菜,
酸甜的滋味是非常适合做此类餐点的。
味道做的非常浓郁,甚至可以说重口。
▲猪肉爆炸贝果
但是无法否认的是用料确实丰富,
贝果必须用手吃,否则十分疲惫。
当然用了手,还是一塌糊涂。
不过难道不觉得有时候用手吃饭,额外美好?
爆炸贝果上的芝麻增加了贝果的香脆口味,
是我觉得食用贝果时,极好的一个选择。
▲鸡蛋芝士贝果
在选择了外表多元的爆炸贝果后,
我们回归朴实,点选了最简单的鸡蛋芝士贝果。
其中的元素就是培根、鸡蛋以及番茄。
滋味上就没有爆炸贝果那么精彩,
或许这样你才能够简单地品味面包里的原始滋味。
▲鸡蛋芝士贝果
这个鸡蛋芝士贝果称不上美好,
一方面是芝士少了些,另一方面是贝果太硬了,
天花板直接破掉!
但也有一种说法是,外皮烤得越硬脆,
里面的面包味道就越浓,质地就越韧。
当然后半句没有评价是否这就是最好吃的贝果。
我认为美食,自己吃着舒服就好,没有标准。
那么硬的贝果,其实我没有很爱。
▲拿铁
然后说说他们的饮料。
咖啡是西式早饭一定要的暖胃之作,
味道比较普通,四平八稳的。
如果要说个人口味的评价,奶泡比例太多了,
其次不太喜欢这个做作的双层玻璃杯子。
▲招牌苏打咖啡
苏打+咖啡,非常奇妙的组合。
喝进嘴里却没有明显的咖啡口感,
更多的就是一种软饮的感觉。
这让我想到egg cafe中咖啡椰汁的创意,
后者显然做的更棒一些。(详见超链接介绍)
【探店·西餐】如果你爱北欧风和牛油果,明天睁开眼睛就去这家brunch!
▲吃吃燕麦
我发现这家餐厅的菜单变化很快,
点评上都找不到我拔草之日的菜单,
但我知道我吃的是提前用酸奶浸泡好的燕麦,
口感柔和,微酸、微甜的滋味,
与口腔反应极大的贝果形成了对比,
倒也不失为一个早点的选择。
总而言之的话,
这是我尝试的第一家bagel专营店,
店装、地段都非常讨喜,
但就bagel而言并没有非常突出的成绩,
只是在周末的早晨带着家人朋友一试,
还是不错的选择。
第二家:分店开始蔓延之SPREAD THE BAGEL
地址:卢湾区马当路245号新天地时尚L1(复兴中路)/南昌路611号
营业时间:08:00-22:00
▲门面
spread the bagel(以下简称“STB”)在上海已经开了两家分店,
我去吃饭的新天地时尚店是新店,复兴中路马当路的口子上,
一下子就能找到,地铁出来几乎不用多走一步路。
环境虽然好过第一家店,但总体而言还是很小。
与boom boom一比,反而boom boom更像是餐厅了。
▲店装
虽说店小,店装还是有些酷炫的。
尤其是中间这个木头隔开的小空间,
可以直通里面的服装店。
有种逛累了吃,吃完了再逛的赶脚。
其余只有两张四人桌,剩下的就是靠窗桌和露天位。
▲吧台
吧台零零散散的,略不整齐,
也是惯常的放着各色饼干。
同样是啤酒器,就只有一种味道了。
▲贝果
前文已经说过,贝果的种类很多,甚至可以自由发挥。
STB的收银台后面,就放着面包架,
整齐排列的是不同风味的贝果面包,
在点单时服务员就会问你,想选哪一种贝果,
所以不妨多去吃几次,精选自己最爱吧!
▲天啦猪肉
选这款的原因纯粹是名字好玩,
点评上这家店是没有推荐的bagel选择的,
所以在选好口味后,就凭着自己的喜好选bagel,
当然你也可以再添加其中的辅料,
而这款有着逗趣名字的bagel味道很好吃!
▲天啦猪肉
同样是手撕猪肉的做法,STB的口味战胜了BOOM BOOM。
主要因为宝宝我的天花板没再破,
而没破的原因在于丰富的肉汁和酱料将面包一定程度地浸湿,
从而贝果不再从头坚韧到尾,
反而可以和夹层的菜完美融合了。
可惜的是,出菜前贝果应当是被油煎过,
打包袋一会会就被油浸透了。
▲鸡蛋培根车打
这款面包的点选和boomboom本质又是一致的,
只是更明确了我们的芝士是车打芝士,
而面包我则改成了洒满芝麻的everthing。
总体而言也比boomboom好吃。
此外,配在边上的酸黄瓜异常爽口,
个人非常喜欢吃完bagel之后来一发!
▲鸡蛋培根车打
赢过boomboom的原因主要就是那枚煎蛋,
传说中最完美的荷包蛋,就是蛋黄介于流动和凝固之间,
我称之为一种奇妙的天然酱料,
加之加热后略微融化的芝士,
两者完美的融合,制造出舌尖美好的新高度。
这个贝果的滋味真的是简单而深刻。
▲拿铁
拿到拿铁时,宝宝的脸色不好看,
因为我明明是堂吃,却给我纸杯,是我很讨厌的事情,
上次我还骂过粉那么浓(【探店·咖啡】近几个月新开的这五家咖啡店)
我根本不指望打开里面有任何拉花惊喜之类的,就直接送入嘴巴。
没想到味道竟然不错,平衡度很高的豆子,
奶香属于早上还没开胃时最温暖的那一种,
我一瞥门口的宣传册,再进一步与店员确认后得知了原因,
原来咖啡是明谦支援的,难怪了。
▲门面
STB南昌路店可比新天地时尚店低调很多,
就开在10号陕西南路7号口,
夹杂在很多路人餐厅、奶茶店里,显得十分有趣,
有种奇异的“和谐感”。
当然了,门面真的是小的可以,都跟一点点一样大了!
▲店装
店内也是简洁的不行,出入的大多为外带的老外,
以及老外专用饿了么之Sherpa's员工。
因为和新天地是一家人,就没进去试菜。
总而言之的话,
感觉STB的档次是被新店拉上去的,
虽然也提供甜品等等小食,
但小小的铺头还是能看出是专注于做bagel的店,
油是油一点,但做的还是挺好吃的。
最后总结一下,
感觉bagel的热浪已经来了,
再不跟上,分分钟out!
这种来自大洋彼岸的早餐新选择,
很快会成为上海BRUNCH摆拍吉祥物。
大家奥扫……切!
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