一方水土,养一方烧卖

看到香港单向通关的新闻,我才发现真的好久好久没去香港玩了,前段时间《数码宝贝》(粤港叫《数码暴龙》)上映完结篇,我非常想去香港看一次港版配音的,可惜去不了。
以前没有限制时,我根本不觉得去香港玩有什么特别,甚至有时朋友提议去,我都有点不情愿地回一句:“哈,又去?!”但是今时今日,我却十分想去香港笃烧卖!食牛杂!从街头扫到街尾!
在香港扫街,一定会来一份黄皮烧卖先热身!
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看烧卖!黄澄澄的外皮包裹雪白的鱼蓉,在蒸茏上扑腾扑腾冒着热气,再滚上芝麻辣汁和鼓油,热辣辣入口,哇,满足到出唔到声!
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“咦,都唔知呢D口垃圾有咩好食?!”老一辈人见到年轻人吃烧卖吃出鲍鱼满足感的时候,都会忍唔住diss几句。
喜欢,就是喜欢啰,就像张志明钟意吃7仔的肉酱意粉,交过很多女朋友最后还是决定娶春娇一样,哪有那么多理由。
香港人超钟意食烧卖,你在任何小食店、走鬼档、士多都能吃到。
记得有次在红磡的林记小食,小店附近是卖殡葬用品的冥店,时不时飘出金银衣纸的味道,但是大家丝毫不忌讳,只忙着怎么帮烧卖涂刷更多辣汁。
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退休的老爷爷、带着孙子的奶奶、下班的OL,每个人都蠕动嘴唇、伸长脖子等着烧卖出炉,那情形让我忘记了自己在众多猛鬼片的发生地-红磡。
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街头烧卖的变化不多,没有酒楼一笼笼的烧卖点心讲究。
酒楼烧卖一般用手切猪肉,再点缀鲍鱼、蟹籽…
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多数街头烧卖的质素和7仔出品一样,多淀粉,少到近乎为0的鱼蓉,全靠鼓油和辣计提味,10蚊就有9粒,或者买1串送1串,亲民到爆!
无论零用钱少的学生,还是生活拮据的成年人,无论铜锣湾的购物狂,还是领综援的深水埗人,都可以享受到烧卖那份平价简单、不需要考虑荷包的快乐!
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前几年我有过一段时间在北京工作,同事朋友都很好,每天轮流带我去吃望京小腰、铜锅涮肉、北京烤鸭…
当过了异地美食新鲜感的时期,想吃点广式烧卖时,我却怎么也找不到,连香港开过来的7仔都没有卖。
北京流行的烧麦不是裹厚重的糯米馅,就是包上大颗羊肉丁,正儿八经的主食,配醋和辣椒小料吃,虽然好味,但始终没有黄皮烧卖细细粒的轻松感、靠酱汁提味的熟悉感。
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老广北漂,除了吃不到黄皮烧卖,要忍受的还有皮肤干燥和鼻敏感,还有吃小龙虾肥肠锅吃到上火冒痘,找不到一杯凉茶…
那时候,我才发现所谓的城市文化,都藏在那些以往从未发觉的小细节里,之前我还觉得随着城市之间眼见的差异越来越小,我可以在任何城市自如地生活。

回到广东工作后,有段时间,我会觉得自己好不成熟,被很多从小长大的习惯牵绊着,习惯时不时去香港笃烧卖,习惯在超市买益力多而不是养乐多,习惯讲粤语的氛围…
习惯在广东生活,很难适应长期以往待在其他的城市,不过后来慢慢释怀,接受了这样的自己。
因为我发现,在广东,吃着烧卖蛋挞,喝着奶茶糖水,平安顺遂地工作生活,也挺幸福的。
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城市里的生活无聊乏味
那么希望透过这些形形色色的故事
给到你半岛便利店般的温暖
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