热量降了300大卡的鱼香茄子,还是一样贼好吃

大家好,这是【越吃越瘦】的第二期。
大家在减肥的时候,有没有过这样的经历:
别的时候意志力都没问题,但一想到自己最爱吃的那道菜,就抓心挠肺的。
比如我,平时其实吃得挺舒服的,一想到鱼香茄子心里就难受了。
鱼香茄子的做法是先炸再炒,实在是油脂黑洞。粗略算了算,一道鱼香茄子热量可能有500大卡了!全!是!油!
但我毕竟是叔贵啊,这么好的菜,我必须来改良一下。废掉了三斤茄子,终于试出了最佳的菜谱!
【越吃越瘦】的第二道菜谱就是叔贵版鱼香茄子。保留了鱼香味,减油90%,同时更加清淡。

叔贵版鱼香茄子
(2-3人份)
热量 192大卡
蛋白质 5.5g
碳水化合物 37g
脂肪 4g
准备材料
主材料:茄子500g

空气炸锅法配料:大蒜20g,生姜15g,剁椒酱30g,小葱3-4根,食用油3g,鱼香料汁:食用盐1g、白糖10g、醋6g、生抽15g、清水40g,干淀粉3g
蒸锅法配料:大蒜20g,生姜15g,剁椒酱30g,小葱3-4根,食用油3g,鱼香料汁:食用盐1g、白糖10g、醋6g、生抽15g、清水30g,干淀粉3g
Tips:空气炸锅法做出来的茄子比较有嚼劲,蒸锅法做出来了比较湿润绵软。两种鱼香汁配料主要的不同,就是在清水的多少,因为蒸锅保留比较多的水分,所以可以少加一点水。两种方法都很好,可以按照可以人喜好选择,这篇文章示范的是空气炸锅法 ~
第一步 处理茄子?
1. 茄子洗干净,切条、切块儿都随意,不挑形状。

2. 茄子放进空气炸锅,无需预热,165° 15分钟。蒸锅法的话,就是蒸15分钟。
第二步 调鱼香味
1. 把鱼香汁的所有调料,混合在一起备用。
2. 蒜、姜切成末,备用。葱切末,备用。

第三步 炒茄子
1. 锅里放油,就3g油,就这么一丢丢 ………… 加热到油微微冒烟。
2. 姜末、蒜末和剁椒一起下锅,炒香。
3. 倒入鱼香汁。
4. 倒入茄子,翻炒均匀即可出锅。如果喜欢软一些,可以再加点水多焖一下。

叔贵版鱼香茄子这道菜,我特别的喜欢。
因为它本来是一道跟【健康饮食】不沾边的菜,也能改得很健康,很好吃!证明在生活中花一些小心思,就能让健康生活更轻松。
吃着自己最喜欢的菜,健康饮食也不用逼自己。可以为了健康而健康,还可以为了好吃而健康。
希望今天有食谱对你有帮助,啾咪。
图文 | 叔贵
编辑 | 叔贵

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