我分管连队伙食的日子

1990年9月,我当了一年多排长之后,首获晋升,从诸城连到高密连,任副连长。
高密连坐落在高密县城南关一个村子旁,也是个大连队。
当时连队空缺连长,指导员李传明非常热情地安排了“接风宴”,好像有排长、技师和老志愿兵参加,满满一桌,我都没记住,因为我的小酒量第一次被灌得满满的,当然,大家也就知道了我不能喝酒。
李指导员是个有能力、有才气、有思想的人,但他却想转业,鼓励我好好干,放手干,他一定支持。
背后就是连队饭堂
我先熟悉连队情况,没多久,诸城连老连长刘永庆也调来高密当连长了,好像是为了离家近一些,他安家在潍坊。
这样,连队工作就有指导员把握大局,连长主抓,我跑腿配合,非常顺利流畅地开展起来。
这个连队的战备工作依然很重,好在我已经有了一些经验,仍然积极协助连长抓战备值班,所有一等战备和演习等重大任务都冲在前头,为连长分担的同时,也锻炼和提高了自己的作战指挥能力。
我分管的工作是行政管理和后勤保障,所以日常杂七杂八的事都由我出面安排或带领大家干活。
连队营房都是平房,最容易漏雨。有一次要做房顶防漏,我们就自己弄,买来油毡,在地上支好大锅,熬油漆。我亲自上房顶,和同志们铺油毡、用桶拔油漆等。
指导员在下面一个劲儿地叫我下来,我都说“没事,我看着搞好吧,别再漏水。”
我认为这是“我的工作”,没想到被指导员多次在不同场合提起,提高了我的威信,为后面的“后勤改革”奠定了基础。
连队指挥室一角
连队后勤工作,最主要的就是伙食管理,别看大家都是同样的伙食费,但官兵的感受大不一样。
这里面涉及到很多的事情,比如主官的支持、司务长的配合、炊事班的管理等等。所以在基层,要是听某个连队的战士说伙食不错,那可是很让人羡慕嫉妒恨的。
高密连的伙食一直以来都是不错的,前任领导们都下了不少功夫。要想再上一层楼,还真得动动脑子。
副职要想干成事,主官是关键。如果得不到真正的支持,所有的努力都会成为一阵风。
说来我确实很幸运,当我把自己的想法向连长指导员汇报之后,得到了他们一致性的赞同!而且还组织召开了全连大会,我宣布了实施方案,指导员进行了动员和强调。
事后证明,连长指导员果然说到做到,带头遵守规定,不多吃不多占,使得后勤“改革”顺利推进。
改造后的连队一瞥
改革的重点就是建立和完善分工负责制度。
司务长不再亲自买菜,只负责做账和管理工作;选拔积极要求进步的优秀战勤人员兼职做采购员,而且不定期换人;采购回来的所有东西都要点验,没有包装的肉菜蛋等要一一过称,允许有合理的误差,但差距大了采购员要自己负责;炊事员也分好工,不得插手他人负责的工作事项;称菜、打菜、分菜等由战勤班人员轮流值班,既为帮厨也为监督。
我则召集有关人员,把全连伙食费统计出来,扣除所有出差探亲等退伙、节假日会餐等费用,计算好每月、每周、每天的伙食费,再除去主食、调料的费用,剩下的钱就用来买副食品。
然后,根据市场情况,结合每周大概的食谱,定出买多少肉、鱼、蛋、蔬菜等,在略有结余的情况下,把每天的钱花光。
安排好了这些人和事,我就抽空骑个自行车去市场!了解、熟悉市场行情,哪里的东西质量好、哪里的价格便宜、哪家的蔬菜新鲜等等,都要心中有数。
连队每天买多少肉蛋等荤菜由我来掌控,做到丰富、解馋、新鲜,蔬菜由采购员灵活掌握。
连队一角立马见效!第一周,就让全连吃到了从没有吃过的伙食食谱,红烧肉、炖鸡脖、红烧鱼,都是几乎放开吃。
第一次吃红烧肉,买来半个猪!大家都甚为惊奇,哪有这么吃肉的!搞得连长指导员都担心:“这样吃不会超了吧?”我笑着说“不会,你们放心,我有数。”
干部战士都大为惊喜,连队一片欢歌笑语。
后来还安排喝羊肉汤,纯羊肉,这在当时可是独一份。机关领导下连来,开始以为我们有什么补助,听说就是精打细算、厉行节约的结果,都很吃惊,回去马上帮我们大力“宣传”!
再接再厉,我又安排了新的突破,连队自己包水饺、包馄钝、炸油条,都可以不限量地吃。
尤其是炸油条,我要求必须自己来,保质保量又节省。为此,专门安排炊事员去地方取经,回来实验,成功了就全连早餐吃油条!很多干部和老兵说,当了这么多年兵,第一次开了眼。
连队菜园记得第一次吃水饺,白菜肉的,是下午包、晚上吃,一个个都吃得肚圆,结果半夜很多人起来到处找水喝!因为水饺是死面的,大家第一次都吃得饱饱的,烧心!没有经验啊。
当然,就那么一点伙食费,怎么也变不出钱来,还要学会调节伙食,以确保大家吃饱、吃好、吃舒心。
比如,吃包子就比吃四个菜要省钱,但肉要多、馅要好,不能糊弄,不要重复吃一种馅的;
早晚吃馒头要有米饭,中午吃米饭要有馒头,这样才能照顾好南北方人的喜好,其实整体比例没有多大变化,就是一个管理和同理心问题;
每顿饭都要尽量放一些咸菜或辣椒酱在食堂,这样有人不喜欢菜的时候也可以下饭,不会有意见;
吃一次面条可以省不少钱出来,但要配上小菜,还要有热菜,这都出乎大家的意料之外,所以吃得特别开心;
中午吃得比较好,晚上就可以清淡些,谁也不会有意见。
总之,这就是一种科学规划、认真负责的事情,容不得半点儿虚假。
指导员李传明(右二)与官兵同学习有没有人挑战规则?当然有,否则就不是真实的社会了。
那是连长家属来连队探亲,一个老炊事员把过完称的猪肉切了一块,送给了嫂子做人情。
我到炊事班查看情况时,一打眼就发现猪肉似乎不太够(我练出了用眼睛称重的“特技”),重新过称,果然少了一斤多!
问值班员,他说回来秤是对的。马上就查出了炊事员,为了证实他的话,我当即去了连长宿舍,问了嫂子,确实有这回事儿。
回来也不客气,按照规定处罚当事炊事员!大家一看,这副连长,竟然不给连长“面子”!从此之后,再没有人敢动手脚了。
这样坚持下来,每周可以小会餐,每月还有大会餐,可以每人一瓶啤酒。
全连官兵对伙食越来越满意,就连一开始有些抵触情绪的炊事员也转变了,因为他们没必要再开小灶了。
就算来了工作组,我们也很少加菜,一般都是和大家一样吃。看伙食这么好,有领导以为是特意安排的,但发现每天都这样,一问战士才知道这是常态,便交口称赞。
连队官兵都是很容易满足的,毫不掩饰地向其他连队的老乡们“显摆”,这样一来,我们连就在全团出了名。连长指导员非常高兴,经常把功劳按在我的头上,从而让各级领导知道了有这么一个副连长。
连队部分官兵雷达阵地留影1992年5月下旬,上级突然来通知,作为预提对象,让我参加在团部举办的连长培训班,而且说马上去一连当连长!对此,我和连长指导员都感到有些突然,也有些不解。因为一连是全团最大的连队,战备任务最重,远离机关,人多难管理,好多年没有先进了。
而且,那时我毕业分配到这个团还不满三年,连团长政委的面都没见过,很多机关领导都不认识。
连队主官的任命必须经过团长和政委的肯定,可见团里的风气是多么的正!(当时的团首长是苗团长和王政委)
我自然是初生牛犊不怕虎,信心满满地收拾行囊、走马上任了!其实,到后来才体会到,要把那个新连队搞好,还真要脱层皮呢。
雷达阵地留影
鹰眼观察:季康子问政于孔子。孔子对曰:”政者,正也。子帅以正,孰敢不正”
也就是俗语所说“上梁不正下梁歪,中梁不正垮下来。”
儒学的政治学强调领导人的表率作用,这与我们今天所推行的廉政建设思想是一致的。
如果一把手自身不正,行无法度,为所欲为,下面的人再能干、再有才也没用。
所以,如何道德约束、用法纪制约、用制度监督一把手,这才是政治建设的根本。否则,只能奢望来一个“明君”了,最终也逃不出历史的轮回。
点个在看,分享各群投稿请加微信(15953227201)本文公开资料及图片均来源于网络和媒体,版权归原作者。

版权声明

返回顶部